Châtel-Censoir-sur-Orchidées et Bergamote

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27 novembre 2023

degustation d'une courge farcie

après l'avoir évidée on y met de la viande, ici un restant de roti de porc, ça peut être du canard. des tomates cerise, des châtaignes, des haricots verts, des champignons, le choix est vaste. cuisson au four au bain-marie et service direct sur la ta...

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10 novembre 2023

Bergamote songe à un nouveau métier : viticultrice !

Faire son vin à Châtel-Censoir tout d'abord, ce furent des vendanges tardives sur cette treille alourdie de grappes. il y eut d'abord la fabrication du jus de raisin puis à l'heure où les feuilles tombent et où la terre va s'endormir, les boutures faites...

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8 novembre 2023

Bergamote songe au prochain printemps

vipérine, plante mellifère et médicinale avec ses sommités fleuries séchées, et elle est magnifique ! anémone pulsatille en fleur anémone pulsatille en graine chicorée sauvage fleur de pommier sauvage hellebore fétide (famille des roses de Noël) ophrys...

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1 novembre 2023

Lactofermentation de navets ou Süri Ruewa

recette des Vosges et d'Alsace, le navet confit au sel (Süri Ruewa) se cuisine comme une choucroute, et j'adore ça ! 5 bocaux de 2 litres préparés en lactofermentation. Je vais oublier ces bocaux quelques mois puis j'en ferai .... une bonne choucroute...

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20 octobre 2023

Bergamote en Bretagne

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11 octobre 2023

Bergamote en Gironde

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4 octobre 2023

souvenirs, souvenirs ...

souvenirs de mes cours de dessin au lycée, sans assistance de l'ordinateur (il n'était pas encore inventé !) où l'on s'essayait à la création d'affiches de ce type. ces affiches me font faire un sacré bond en arrière !

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23 septembre 2023

Bergamote en Corrèze

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19 septembre 2023

Châtel-Censoir en .....

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25 août 2023

vendanges précoces chez Bergamote

ci-dessous, vendanges précoces pour un bon jus de raisin. et ci-dessous, le raisin mis à sécher pour le consommer autrement.

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